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    粤广东11选五走势图360:清炖羊肉怎么做,清炖羊肉的做法

    编辑:艳秋  发布时间:2019-1-22

    广东11选5基本走势图 www.tqzw.net     清炖羊肉怎么做?清炖羊肉是西北和华北(青海、新疆、内蒙、宁夏、陕北等地)各民族喜爱的特色小吃。下面就随小编一起来了解一下清炖羊肉的做法吧。

    清炖羊肉怎么做

        食材准备:

        羊肉500克,葱25克,青萝卜少许,香菜25克,味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量,猪油5克。

        制作步骤:

        1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块,姜用刀拍破,葱一部分切丝,一部分切段;青萝卜切两半;

        2、羊肉用开水氽去血污,倒入陶制盆内,加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限),再放在锅内的小铁架上;

        3、锅内加适量的水(盆的下部分应泡在水中),盖紧锅盖,烧至肉烂时撇去浮油,捞去葱、姜、萝卜;

        4、吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

    清炖羊肉的做法

        1.羊腿一根,斩件,**叫卖肉的斩的大块一点。土豆两个,青萝卜一条,胡萝卜两条,葱白一截,酱一块,花椒适量。**有整粒白胡椒一起炖,我没买到,只有出锅后加胡椒粉了。

        2.羊腿过开水捞入汤煲,加适量的水,加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来),花椒能很好的去除羊肉的腥味,大火加热。

        3.羊肉一边炖着,一边将其他材料处理好。葱切段,姜切大块拍碎,萝卜土豆等去皮后切大块。

        4.姜**拍得很碎,这样姜汁能煲出来,汤吸收姜汁会微辣,既驱寒又好味。

        5.将所有材料都加到汤煲中,大火烧开,去泡沫,转中小火慢慢煲,至少1钟头以上。

        6.出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可,还要有香菜。

    清炖羊肉的家常做法

        1.将大料、花椒、干红辣椒和香叶包在一个纱布里,用棉线扎紧口,葱、姜切大片,两根完整的香菜打个结;

        2.羊肉清洗干净根据自己喜欢切块,放砂锅里加凉水上火煮;

        3.开锅后转小火,将浮沫撇净,转中火,加入黄酒;

        4.将调料包和葱、姜、香菜放入,煮开后转小火;

        5.炖一个小时加盐调味,再煮十分钟就可以了,吃时再加点香菜段。

        清炖羊肉怎么做?以上就是小编为大家整理的清炖羊肉的做法啦。清炖羊肉肉色白嫩,汤色清亮,最大限度的保留了阿斯曼羊肉独有的鲜香。

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